| Испанский деликатес |
| Испания - Традиции Испании |
|
Словом «хамон» (в переводе с испанского – ветчина) называется испанский сыровяленный окорок – главыный мясной деликатес этой страны, своего рода национальная гордость Испании. На своей родине хамон является наиболее употребляемым мясным продуктом. Чтобы получить настоящий хамон, свиной окорок солят, сушат и вялят в строго определенных условиях и в течение очень длительного времени, что в конечном итоге приводит к созданию одного из самых изысканных мясных деликатесов мира. Хамон появился более двух тысяч лет назад – он пользовался доброй славой ещё у древних римлян. В те времена далёкие предки испанцев брали с собой в дорогу сыровяленый окорок иберийской свинины. Этот продукт отличался не только чрезвычайной питательностью, но и очень долгим сроком хранения. Извествно, что в числе припасов, взятых Христофором Колумбом на борт своих кораблей, почетное место занимал хамон. Хотя слово «хамон» и переводится как «ветчина», это совершенно уникальный продукт, ничуть не похожий на привычные нам сорта этого мясного продукта. Например, в сравнении с итальянскими ветчинами «Parma» и «San Daniele» хамон содержит меньше влаги, что придает ему более интенсивный аромат и твердую структуру. Немецкая ветчина «Speck» ближе к хамону по консистенции, но, в отличие от него, не подвергается длительному копчению. В настоящее время хамон изготавливают практически по всей стране, хотя изначально его производили только в пяти провинциях Испании: Уэльбас, Саламанка, Сеговия, Теруэль и Гранада. Сегодня хамон производится с использованием новейших технологий, которые позволяют постоянно поддерживать параметры окружающей среды на оптимальном уровне. Раньше хамон готовили в домашних условиях – в течение многих месяцев, начиная с холодных зимних дней и заканчивая жарким летом. Вообще существует два основных типа хамона - хамон Серрано (хамон гор, от исп. «сьерра» – гора) и хамон Иберико (часто называемым «pata negra» - «черная нога»). Главное отличие этих двух типов друг от друга заключается в выборе породы свиньи, используемой для приготовления окорока (немаловажное значение также имеет способ откармливания). Внешне свиньи различаются цветом копытца: у тех, что используются для хамона Серрано, копытца белые; у тех, из кого делают Иберико - черные. Кроме того, эти типы хамона различаются способом и длительностью приготовления – хамон Иберико готовится гораздо дольше. |
| Читайте: |
|---|
Достопримечательности Мадрида:
 Королевский ботанический парк (Real Jardein Botenico)Королевский Ботанический Сад Мадрида, основан 17 октября 1755 г. по приказу короля Фернандо VI в Сото де Мигас Кальентес, в 1781 г. перенесен Карлос... |
 Достопримечательности Мадрида, ИспанияСмотреть все достопримечательности Мадрида, а также экскурсии по Мадриду в новых каталогах экскурсий и достопримечательностей. Экскурсионная прог... |
 Города Испании: МадридМадрид (Madrid) — столица Испании, находится в географическом центре Пиренейского полуострова на высоте 646 м над уровнем моря — выше, чем любая дру... |
Мадрид:
Места отдыха:
Удариться в ночную жизнь Для любителей ночной жизни Мадрид — рай . Вы должны иметь в виду, что испанцы поздно обедают и ужинают и поэтому многие заведения открыты ... |
Шоппинг в Мадриде Несколько полезных советов как делать шоппинг,покупки в Мадриде и Испании.Иногда в крупных городах трудно понять что и где покупать. Лучше... |
Кулинарное мастерство В другой раз своим кулинарным мастерством делится знаменитая актриса Сара Монтьель или какой-нибудь известный матадор. Пока на сковородке ... |
Шоппинг покупки в развлекательных центрах в Мадриде Как и во всем мире, в Мадриде, делать покупки лучше в больших торговых центрах. В Мадриде основные торговые центры находятся за чертой гор... |
Авторизация
Уроженцы Мадрида:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Важные даты и праздники:
 Праздники ИспанииИспанцы – жизнерадостный народ, который обожает фиесту (праздник), сиесту (послеобеденный отдых), корриду, фламенко и… туристов из России ... |
 Вознесение Богоматери15 августа В соответствии с традицией и теологией католической церкви тело и душа Девы Марии была забраны на небо после того как Она за... |
 День всех святых1 ноября День всех святых (El Dia de Todos Los Santos) - это христианский праздник в честь всех святых, известных и не известных. Он бы... |
 Праздники Мадрида – Праздник Сан Исидро San Isidro в Мадриде в маеПраздник Сан Исидро San Isidro – один из самых любых религиозных праздников жителей Мадрида(Мадриленьо) , один из самых старых празднико... |
 Официально объявлено о переносе столицы Испании из Вальядолида в Мадрид24 января 1606 года Мадид второй раз за свою историю становится столицей Испании – король Филипп III Благочестивый (1578–1621) объявляет о... |
 Праздник труда (День труда)1 мая Испания наряду со многими другими странами празднует международный день трудящихся (El Día internacional de los Trabajador... |
Традиции и блюда Испанской кухни
Гости Испании с умилением и восторгом вспоминают кулинарные изыски, которые им довелось отведать в этой стране, – недаром кухня Испании считается одной из ее лучших достопримечательностей. Однако нель...
Население и язык
Хотя герои в литературе и фольклоре, вроде Кармен с ее горящим пламенем страсти породили неотразимого Дон Жуана, создают вполне определенный стереотип испанцев. 40-миллионный народ в действительности ...
Испанскии? город Сантьяго-де-Компастела
Галисия - автономное сообщество со столицей Сантьяго-де-Компастела. В древности его называли «finis terrae», что означало «край света». Так именовали эту местность, известную теперь своими красочными ...
Сьерра Невада
Сьерра Невада - горнолыжный курорт на юге Испании - место веселой и беззаботной молодежной тусовки. Этот курорт существует давно, однако наибольшее развитие он получил за последние 10 лет. За эти годы...
Warning: file_exists() [function.file-exists]: open_basedir restriction in effect. File(/var/www/p11205/data/www/le-nuage.ru/data:image/jpeg;base64,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 in /var/www/p11205/data/www/le-nuage.ru/modules/mod_janews/helper.php on line 67
Месяц пучеро в Испании
Желаете осуществить поездку в Испанию? Тогда вам следует знать, что здешние исторические отели Парадоры объявили о новом гастрономическом начинании. Ноя...
Школа Святой Терезы – Barcelona
Col·legi de les Teresines / Colegio de las Teresianas
Школа Святой Терезы
Школа Святой Терезы / Colegio de las Teresianas / Col·legi de les Teresines – работа знаменитого каталанского архитектора Антони...