| Испанский деликатес |
| Испания - Традиции Испании |
|
Словом «хамон» (в переводе с испанского – ветчина) называется испанский сыровяленный окорок – главыный мясной деликатес этой страны, своего рода национальная гордость Испании. На своей родине хамон является наиболее употребляемым мясным продуктом. Чтобы получить настоящий хамон, свиной окорок солят, сушат и вялят в строго определенных условиях и в течение очень длительного времени, что в конечном итоге приводит к созданию одного из самых изысканных мясных деликатесов мира. Хамон появился более двух тысяч лет назад – он пользовался доброй славой ещё у древних римлян. В те времена далёкие предки испанцев брали с собой в дорогу сыровяленый окорок иберийской свинины. Этот продукт отличался не только чрезвычайной питательностью, но и очень долгим сроком хранения. Извествно, что в числе припасов, взятых Христофором Колумбом на борт своих кораблей, почетное место занимал хамон. Хотя слово «хамон» и переводится как «ветчина», это совершенно уникальный продукт, ничуть не похожий на привычные нам сорта этого мясного продукта. Например, в сравнении с итальянскими ветчинами «Parma» и «San Daniele» хамон содержит меньше влаги, что придает ему более интенсивный аромат и твердую структуру. Немецкая ветчина «Speck» ближе к хамону по консистенции, но, в отличие от него, не подвергается длительному копчению. В настоящее время хамон изготавливают практически по всей стране, хотя изначально его производили только в пяти провинциях Испании: Уэльбас, Саламанка, Сеговия, Теруэль и Гранада. Сегодня хамон производится с использованием новейших технологий, которые позволяют постоянно поддерживать параметры окружающей среды на оптимальном уровне. Раньше хамон готовили в домашних условиях – в течение многих месяцев, начиная с холодных зимних дней и заканчивая жарким летом. Вообще существует два основных типа хамона - хамон Серрано (хамон гор, от исп. «сьерра» – гора) и хамон Иберико (часто называемым «pata negra» - «черная нога»). Главное отличие этих двух типов друг от друга заключается в выборе породы свиньи, используемой для приготовления окорока (немаловажное значение также имеет способ откармливания). Внешне свиньи различаются цветом копытца: у тех, что используются для хамона Серрано, копытца белые; у тех, из кого делают Иберико - черные. Кроме того, эти типы хамона различаются способом и длительностью приготовления – хамон Иберико готовится гораздо дольше. |
| Читайте: |
|---|
Достопримечательности Мадрида:
 Городской парк Диес де ла Вилла (La dehesa de la villa)Городской парк — это парк, расположенный на северо-западе города Мадрида, а точнее – в районе Университетского Городка в квартале Монклоа-Аравака. Е... |
 Королевский дворец (Palacio Real)Дворец испанских королей в Мадриде является официальной резиденцией монархов, расположенной на западе столицы. Следует заметить, что нынешний король... |
 Дом Лопе де Вега (Casa museo de Lope de Vega)Дом-музей Лопе де Вега расположен в городе, где последние 25 лет своей жизни провел Лопе Феликс де Вега Карпьо, известный испанский комедийный писат... |
Мадрид:
Места отдыха:
Парк Уорнер Бразерс Warner Brothers в Мадриде - отличный отдых для детей и взрослых Парк Уорнер Бразерс Warner Brothers расположен в 20 км от Мадрида. Если вы находитесь в Мадриде с детьми, я советую обязательно посетить п... |
Мадрид - о курорте Ворота солнца Сердце Мадрида Ла-Пуэрта-дель-Соль (Ворота солнца) — овальная площадь, окруженная зданиями XVIII в. Отсюда начинается отс... |
ПАРК УОРНЕР МАДРИД Неподалеку от столицы, в городе Сан-Мартин де ла Вега (San Martín de la Vega) располагается один из самых впечатляющих тематических... |
Район Лас-салесас В современном Мадриде район Las Salesas является настоящим центром моды и дизайна, главным действующим лицом которого является стиль. Но э... |
Авторизация
Погода
Уроженцы Мадрида:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Важные даты и праздники:
 Католическое Рождество25 декабря Рождество (La Navidad) - 25 декабря. Рождество в Испании - это самый важный зимний праздник. Подготовка к нему начинается... |
 Праздник 2 мая 2 mayoПраздник 2 мая в Мадриде, один из немногих праздников Мадрида, который не связан с религией, а связан с историей . Как вы знаете с 1808 по... |
 День Конституции в Испании6 декабря По сравнению с другими европейскими странами, в Испания новая Конституция была принята относительно недавно. Победа демократиче... |
 Праздники ИспанииИспанцы – жизнерадостный народ, который обожает фиесту (праздник), сиесту (послеобеденный отдых), корриду, фламенко и… туристов из России ... |
 Праздник Тела и Крови Христовых3 июня (дата для 2010 года) Этот праздник стоит на границе пасхального цикла и летних праздников, отмечается в июне, на сороковой день ... |
 День Испанидад, Праздник cвятой Девы Пилар12 октября 12 октября — двойной праздник в Испании: Праздник cвятой Девы Пилар и Национальный праздник Испании — День Испанидад (D&iacu... |
Традиции и блюда Испанской кухни
Гости Испании с умилением и восторгом вспоминают кулинарные изыски, которые им довелось отведать в этой стране, – недаром кухня Испании считается одной из ее лучших достопримечательностей. Однако нель...
Население и язык
Хотя герои в литературе и фольклоре, вроде Кармен с ее горящим пламенем страсти породили неотразимого Дон Жуана, создают вполне определенный стереотип испанцев. 40-миллионный народ в действительности ...
Испанскии? город Сантьяго-де-Компастела
Галисия - автономное сообщество со столицей Сантьяго-де-Компастела. В древности его называли «finis terrae», что означало «край света». Так именовали эту местность, известную теперь своими красочными ...
Сьерра Невада
Сьерра Невада - горнолыжный курорт на юге Испании - место веселой и беззаботной молодежной тусовки. Этот курорт существует давно, однако наибольшее развитие он получил за последние 10 лет. За эти годы...
Warning: file_exists() [function.file-exists]: open_basedir restriction in effect. File(/var/www/p11205/data/www/le-nuage.ru/data:image/jpeg;base64,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 in /var/www/p11205/data/www/le-nuage.ru/modules/mod_janews/helper.php on line 67
Месяц пучеро в Испании
Желаете осуществить поездку в Испанию? Тогда вам следует знать, что здешние исторические отели Парадоры объявили о новом гастрономическом начинании. Ноя...
Школа Святой Терезы – Barcelona
Col·legi de les Teresines / Colegio de las Teresianas
Школа Святой Терезы
Школа Святой Терезы / Colegio de las Teresianas / Col·legi de les Teresines – работа знаменитого каталанского архитектора Антони...
