Главная - Традиции Испании - Родина паэльи и гаспачо

Отели Мадрида:

News image News image
News image News image
News image News image
News image News image



Родина паэльи и гаспачо
Испания - Традиции Испании

родина паэльи и гаспачо

Если на юге царствуют дары моря, то в глубине страны на столах преобладают овощи и различные виды мяса, а в горах – ягнятина и стручковые растения.
Для Астурии типичным блюдом является фасоль с тушёной свининой в томатном соусе – так называемая астурийская фабада (fabada asturiana). Визитная карточка высокогорной Кастилии – печёная телятина и ягнятина, а также вяленая ветчина (наиболее известна серрано (serrano)) и пряные свиные колбаски чорисо (chorizo). В Каталонии питаются рыбой, которую во множестве вариантов готовят с овощами (свежими, варёными или маринованными), в Галиции подаётся зарзуэла де марикос (zarzuela de maricos) – кусочки жареной рыбы, тушёные в остром соусе из помидоров, лука, чеснока, оливкового масла и вина. Валенсия - это родина паэльи, самого знаменитого испанского блюда из риса, тушёного на большой железной сковороде с овощами, кусочками курицы или дарами моря.

Во всей Испании неизменной популярностью пользуются холодные супы из протёртых овощей – «белый чеснок» (ajo blanco) – белый и гаспачо - красный. Свою родословную эти блюда ведут ещё со времён римского господства, когда они составляли стандартный дневной продовольственный паёк римских легионеров, расквартированных на территории сегодняшней Андалузии. Другие типичные для Испании супы это: пучеро (puchero) – суп из говядины с ветчиной, колбасой, клёцками, петрушкой и чесноком, а также густая олья подрида (olla podrida), основу которой составляют: баранье мясо, телячий окорок, говяжьи хвосты, ветчина, копчёная колбаса, горох и овощи. После приготовления мясо, порезанное на мелкие кусочки, подаётся в супе, приправленном чесноком и пряностями. Во всей стране чрезвычайно популярны тортильи (tortillas) - жареные омлеты, подаваемые как холодными, так и горячими.
Запах шафрана

Испанские блюда просты, но благодаря пряностям, таким как шафран, переполнены изысканным вкусом. В качестве заправки для супов и салатов используется оливковое масло, которое диетологи считают наиболее полезным из жиров. Чаще всего приготавливаются блюда из рыбы, даров моря, стручковых растений и риса. В блюда добавляются помидоры, перец, картофель, яйца, чеснок, лук, оливки, миндаль и вино.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Мадрида:

News image

Городской парк Диес де ла Вилла (La dehesa de la villa)

Городской парк — это парк, расположенный на северо-западе города Мадрида, а точнее – в районе Университетского Городка в квартале Монклоа-Аравака. Е...

News image

Площадь Пуэрта дель Соль

Площадь Пуэрта дель Соль — исп. Puerta del Sol (Ворота Солнца) служит нулевой точкой для отсчёта дорожных расстояний в Испании (Мадрид является геог...

News image

Музей Соролла (Museo Sorolla)

Основан по воле вдовы Соролья, Клотильды Гарсиа дель Кастильо, которая в 1925г. завещала все свое имущество Государству на построение Музея в память...

Места отдыха:

ВЕЛИКАЯ АЛЛЕЯ ИСКУССТВ

News image

Её длина составляет всего два километра, но чтобы пройти их, вам потребуется много времени. Между двумя культурными центрами Círcul...

Дегустируем ТАПАС

News image

Говоря о мадридских традициях, нельзя не вспомнить о тапас. В этом городе есть классические и современные таверны, традиционные и авангард...

ВЗМАХ ШЕЙКЕРА

News image

В Мадриде множество мест, где можно насладиться изысканными напитками Сущность Нью-Йорка, родины коктейлей, нашла свое отражение и в испа...

VIP-ШОПИНГ

News image

Начинается новый сезон, а это значит, что пришла пора отправляться за покупками. Насладитесь шопингом и познакомьтесь с культурой испанско...

Авторизация



Погода

Уроженцы Мадрида:

News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Важные даты и праздники:

News image

Праздники Мадрида – Праздник Сан Исидро San Isidro в Мадриде в мае

Праздник Сан Исидро San Isidro – один из самых любых религиозных праздников жителей Мадрида(Мадриленьо) , один из самых старых празднико...

News image

Праздник труда (День труда)

1 мая Испания наряду со многими другими странами празднует международный день трудящихся (El Día internacional de los Trabajador...

News image

День святых Невинных Младенцев Вифлеемских

28 декабря Этот праздник очень напоминает аналогичный французский (празднуемый и в России) - 1 апреля. В этот день каждый пытается подш...

News image

Католическое Богоявление

6 января Этот праздник имеет ещё одно (международное) название - эпифания. Это греческое название праздника Крещения Господня (западная...

News image

Вознесение Богоматери

15 августа В соответствии с традицией и теологией католической церкви тело и душа Девы Марии была забраны на небо после того как Она за...

News image

Рождество

Те, кто встречает Рождество в семье, найдут сюрпризы для себя под елкой, когда все соберутся для торжественного ужина, остальным же подарк...

Традиции и блюда Испанской кухни

Традиции и блюда Испанской кухни

Гости Испании с умилением и восторгом вспоминают кулинарные изыски, которые им довелось отведать в этой стране, – недаром кухня Испании считается одной из ее лучших достопримечательностей. Однако нель...

Читайте:

Население и язык

Население и язык

Хотя герои в литературе и фольклоре, вроде Кармен с ее горящим пламенем страсти породили неотразимого Дон Жуана, создают вполне определенный стереотип испанцев. 40-миллионный народ в действительности ...

Читайте:

Испанскии? город Сантьяго-де-Компастела

Испанскии? город Сантьяго-де-Компастела

Галисия - автономное сообщество со столицей Сантьяго-де-Компастела. В древности его называли «finis terrae», что означало «край света». Так именовали эту местность, известную теперь своими красочными ...

Читайте:

Сьерра Невада

Сьерра Невада

Сьерра Невада - горнолыжный курорт на юге Испании - место веселой и беззаботной молодежной тусовки. Этот курорт существует давно, однако наибольшее развитие он получил за последние 10 лет. За эти годы...

Читайте:

Warning: file_exists() [function.file-exists]: open_basedir restriction in effect. File(/var/www/p11205/data/www/le-nuage.ru/data:image/jpeg;base64,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 in /var/www/p11205/data/www/le-nuage.ru/modules/mod_janews/helper.php on line 67

Месяц пучеро в Испании

Месяц пучеро в Испании

Желаете осуществить поездку в Испанию? Тогда вам следует знать, что здешние исторические отели Парадоры объявили о новом гастрономическом начинании. Ноя...

Читайте:

Школа Святой Терезы – Barcelona

Школа Святой Терезы – Barcelona

Col·legi de les Teresines / Colegio de las Teresianas

Школа Святой Терезы

Школа Святой Терезы / Colegio de las Teresianas / Col·legi de les Teresines – работа знаменитого каталанского архитектора Антони...

Читайте: