Главная - Традиции Испании - Родина паэльи и гаспачо

Отели Мадрида:

News image News image
News image News image
News image News image
News image News image


Родина паэльи и гаспачо
Испания - Традиции Испании

родина паэльи и гаспачо

Если на юге царствуют дары моря, то в глубине страны на столах преобладают овощи и различные виды мяса, а в горах – ягнятина и стручковые растения.
Для Астурии типичным блюдом является фасоль с тушёной свининой в томатном соусе – так называемая астурийская фабада (fabada asturiana). Визитная карточка высокогорной Кастилии – печёная телятина и ягнятина, а также вяленая ветчина (наиболее известна серрано (serrano)) и пряные свиные колбаски чорисо (chorizo). В Каталонии питаются рыбой, которую во множестве вариантов готовят с овощами (свежими, варёными или маринованными), в Галиции подаётся зарзуэла де марикос (zarzuela de maricos) – кусочки жареной рыбы, тушёные в остром соусе из помидоров, лука, чеснока, оливкового масла и вина. Валенсия - это родина паэльи, самого знаменитого испанского блюда из риса, тушёного на большой железной сковороде с овощами, кусочками курицы или дарами моря.

Во всей Испании неизменной популярностью пользуются холодные супы из протёртых овощей – «белый чеснок» (ajo blanco) – белый и гаспачо - красный. Свою родословную эти блюда ведут ещё со времён римского господства, когда они составляли стандартный дневной продовольственный паёк римских легионеров, расквартированных на территории сегодняшней Андалузии. Другие типичные для Испании супы это: пучеро (puchero) – суп из говядины с ветчиной, колбасой, клёцками, петрушкой и чесноком, а также густая олья подрида (olla podrida), основу которой составляют: баранье мясо, телячий окорок, говяжьи хвосты, ветчина, копчёная колбаса, горох и овощи. После приготовления мясо, порезанное на мелкие кусочки, подаётся в супе, приправленном чесноком и пряностями. Во всей стране чрезвычайно популярны тортильи (tortillas) - жареные омлеты, подаваемые как холодными, так и горячими.
Запах шафрана

Испанские блюда просты, но благодаря пряностям, таким как шафран, переполнены изысканным вкусом. В качестве заправки для супов и салатов используется оливковое масло, которое диетологи считают наиболее полезным из жиров. Чаще всего приготавливаются блюда из рыбы, даров моря, стручковых растений и риса. В блюда добавляются помидоры, перец, картофель, яйца, чеснок, лук, оливки, миндаль и вино.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Мадрида:

News image

Музей Сан-Исидро (Museo de San Isidro)

Музей Истоков (Античный Музей Сан-Исидро) занимает центральное место во дворце графов де Паредес. Музей получил множество экспонатов от последующих ...

News image

Площадь де ла Паха (Plaza de la Paja)

Остатки средневекового Мадрида. На этой площади епископ продавал с аукциона солому, которую он привез со своей фермы неподалеку от Пласенция (Plasen...

News image

Романский музей (Museo Romentico)

Романский Музей был основан Доном Бенинио Вега Инклан и Маркесом Вега Инклан (1858-1942гг.), на государственное пожертвование, полученного во время ...

Места отдыха:

ВЕЛИКАЯ АЛЛЕЯ ИСКУССТВ

News image

Её длина составляет всего два километра, но чтобы пройти их, вам потребуется много времени. Между двумя культурными центрами Círcul...

Удариться в ночную жизнь

News image

Для любителей ночной жизни Мадрид — рай . Вы должны иметь в виду, что испанцы поздно обедают и ужинают и поэтому многие заведения открыты ...

«Хихон»

News image

«Хихон» всегда был местом тертулий. Здесь побеседовать за чашкой кофе собирались наиболее известные деятели культуры и искусства, политики...

Рынок Растро

News image

В самом центре старого Мадрида, в районе площади Plaza de Cascorro, продаются самые необычные товары Рынок Растро (Rastro), история ко...

Авторизация



Уроженцы Мадрида:

News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Важные даты и праздники:

News image

Сан-Хорди — День влюбленных в Испании

23 апреля День святого Георгия (La Diada de Sant Jordi) — это красочный испанский аналог Дня святого Валентина. Испанцы и называют этот...

News image

Праздник Тела Христова Corpus Christi

В этом 2010 году, религиозный праздник Тела Христова,или по латыни Корпус Кристи Corpus Christi, проходит в четверг 3 июня.Праздник Тела Х...

News image

Рождество

Те, кто встречает Рождество в семье, найдут сюрпризы для себя под елкой, когда все соберутся для торжественного ужина, остальным же подарк...

News image

День Испанидад, Праздник cвятой Девы Пилар

12 октября 12 октября — двойной праздник в Испании: Праздник cвятой Девы Пилар и Национальный праздник Испании — День Испанидад (D&iacu...

News image

Томатина

25 августа (дата для 2010 года) Другое название праздника — Битва томатов (La Batallа del Tomate). В самую последнюю неделю августа ...

News image

Праздники Испании

Испанцы – жизнерадостный народ, который обожает фиесту (праздник), сиесту (послеобеденный отдых), корриду, фламенко и… туристов из России ...

Традиции и блюда Испанской кухни

Традиции и блюда Испанской кухни

Гости Испании с умилением и восторгом вспоминают кулинарные изыски, которые им довелось отведать в этой стране, – недаром кухня Испании считается одной из ее лучших достопримечательностей. Однако нель...

Читайте:

Население и язык

Население и язык

Хотя герои в литературе и фольклоре, вроде Кармен с ее горящим пламенем страсти породили неотразимого Дон Жуана, создают вполне определенный стереотип испанцев. 40-миллионный народ в действительности ...

Читайте:

Испанскии? город Сантьяго-де-Компастела

Испанскии? город Сантьяго-де-Компастела

Галисия - автономное сообщество со столицей Сантьяго-де-Компастела. В древности его называли «finis terrae», что означало «край света». Так именовали эту местность, известную теперь своими красочными ...

Читайте:

Сьерра Невада

Сьерра Невада

Сьерра Невада - горнолыжный курорт на юге Испании - место веселой и беззаботной молодежной тусовки. Этот курорт существует давно, однако наибольшее развитие он получил за последние 10 лет. За эти годы...

Читайте:

Warning: file_exists() [function.file-exists]: open_basedir restriction in effect. File(/var/www/p11205/data/www/le-nuage.ru/data:image/jpeg;base64,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 in /var/www/p11205/data/www/le-nuage.ru/modules/mod_janews/helper.php on line 67

Месяц пучеро в Испании

Месяц пучеро в Испании

Желаете осуществить поездку в Испанию? Тогда вам следует знать, что здешние исторические отели Парадоры объявили о новом гастрономическом начинании. Ноя...

Читайте:

Школа Святой Терезы – Barcelona

Школа Святой Терезы – Barcelona

Col·legi de les Teresines / Colegio de las Teresianas

Школа Святой Терезы

Школа Святой Терезы / Colegio de las Teresianas / Col·legi de les Teresines – работа знаменитого каталанского архитектора Антони...

Читайте: