Главная - Места отдыха - Дегустируем ТАПАС

Отели Мадрида:

News image News image
News image News image
News image News image
News image News image


Дегустируем ТАПАС
Мадрид - Места отдыха

дегустируем тапас

Говоря о мадридских традициях, нельзя не вспомнить о тапас. В этом городе есть классические и современные таверны, традиционные и авангардные заведения. Они абсолютно разные, но всех их объединяет одна черта: маленькие закуски, которые идеально подходят к бокалу вина и интересной беседе.

В центре Мадрида множество кафе и магазинов, которые открыты более ста лет назад. Среди них есть кондитерские, аптеки и ателье, но большинство - таверны, которые как будто сливаются со своим окружением. Они сохраняют традиционный стиль работы, который позволим им пережить многие поколения конкурентов. Переступив порог одного из таких заведений, вы почувствуете, будто перенеслись на добрую сотню лет в прошлое. Большинство из них до сих пор сохраняет фасады красного цвета, который в XIX веке использовался, чтобы отличить их от других заведений, а так же украшения из раскрашенных керамических плиток. Внутри вас ждут прохладные мраморные столы, деревянные скамьи, цинковый бар и сильный запах вина, как правило, из провинции Вальдепеньяс, пережившие многих своих посетителей.

Немного истории

Согласно летописным записям, некоторые таверны существовали уже в средние века. В то время, это было место встреч низших сословий, где люди собирались, чтобы поговорить и выпить вина. Вино в то время подавали в кружках, которые закрывали от мух круглым кусочком хлеба. По одной из версий, именно отсюда и происходит название тапас, небольших закусок, которые подают к напитку. Накрыть по-испански - tapar.

Эти таверны, расположенные в старой части центра столицы, на улицах Cava Baja, Cava Alta, Cava de San Miguel, Puerta de Sol или Latina, были местом встреч интеллектуалов, политиков, писателей и просто любителей интересных бесед за ужином. В наши дни они превратились в важнейший элемент традиционной мадридской гастрономии, упускать знакомство с которыми, просто нельзя.

От Huertas до La Latina

Любители истории не должны проходить мимо таверны Casa Alberto (Huertas, 18), в районе Las Letras, основанной в 1827 году. Здесь за барной стойкой из оникса и дерева можно отведать старинные блюда, такие как кайос (тушеные говяжьи внутренности), фрикадельки в соусе или хвост быка, которым так же знаменита таверна Antonio Sánchez (Mesón de Paredes, 13), со дня своего основания в конце XIX века снискавшая популярность среди почитателей корриды.

Перед обедом, наиболее традиционные заведения всегда многолюдны. Среди них выделяются Casa Labra (Tetuán, 12) расположенный неподалеку от площади Puerta del Sol, где особенно хороши крокеты и треска, и Casa Paco (Plaza de Puerta Cerrada, 11), чуть в стороне от площади Plaza Mayor, где большой популярностью пользуются чато , небольшие стаканчики с вином региона Вальдепеньяс. Вечером отсюда хорошо отправиться в путешествие по району La Latina, где расположены такие заведения как La Chata (Cava Baja, 24), с фасадом, украшенным расписными керамическими плитками, и Casa Lucio (Cava Baja, 35), где знаменитости всего мира, от Тома Круза до Билла Клинтона, заказывают знаменитые яичницы. Однако не стоит забывать и о современных барах. Практически культовое место Casa Lucas (Cava Baja, 30), специализируется на современной микро-кухне, а La Camarilla (Cava Baja, 21), предлагает вкуснейшие тапас, такие как мини-сэндвичи с треской, перцем и луком или кубики с гребешком и креветкой... Маршрут гастрономической прогулки по этому району просто обязан пролегать через таверну El Almendro (Almendro, 13), чьи булочки с начинкой из кровяной колбасы никого не оставят равнодушным.

Районы Chueca, Malasaña и Salamanca

В районе Chueca всегда полно людей, а одним из наших самых любимых мест является Baco y Beto (Pelayo, 24) где подают умопомрачительные домашние крокеты. Если же мы встречаемся в Malasaña, то наш выбор La Ardosa (Colón, 13), где угощают вермутом и хорошим пивом. Его хозяин очень гордится дипломом лучшей чешской пивной в Мадриде, который ему выдали мастера-пивовары из самой Чехии. В качестве закуски прекрасно идет традиционная испанская картофельная тортилья.

Известные повара так же уделяют свое внимание искусству приготовления тапас. Кике Дакоста, владеющий двумя звездами Мишлен, отвечает за меню заведения под названием Sula (Jorge Juan, 33), чрезвычайно космополитичного бара-ресторана в районе Salamanca, интерьер которого, целиком выполнен в черных цветах. Выбранные тапас, готовятся сразу же за барной стойкой, будь то поджаренное филе дикой свиньи или холодное томатное пюре сальморехо с перепелиными яйцами... Однако суперзвездой местной кухни является марочный окорок Jamón Joselito из провинции Гихуэло, почитаемый многими экспертами, как лучший гастрономический продукт в Испании. В Sula его подают с маслом, помидорами и y стеклянным хлебом. Хуан Пабло де Фелипе шеф-повар ресторана El Chaflán, не остановился на достигнутом и недавно открыл бар Aris ( Pío XII, 34) где традиции (жареные баклажаны, щупальца кальмара в лимоне) тесно переплетаются с авангардной кухней (чевиче из осьминога с пенкой маракуйи)

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Мадрида:

News image

Крупнейшие музеи мира - Прадо

Прадо (Museo del Prado) — самый известный музей в Испании. Ежегодно его посещают около 2 миллионов человек. Основой здешней экспозиции стала коллекц...

News image

Почтовое отделение Дворец Телекоммуникаций (Palacio de las Telecomunicaciones)

Мадридский Дворец телекоммуникаций является символом города и рабочим местом столичного мэра. Расположенный на Пласа де Cibeles, дворец был спроекти...

News image

Фонд Глории Фуэрте (Fundacien Gloria Fuertes)

Чтобы сохранить упоминание о Глории Фуэртес, о ее неповторимой личности как человека, так и писателя, было принято решение создать Фонд ее имени.  ...

Места отдыха:

Удариться в ночную жизнь

News image

Для любителей ночной жизни Мадрид — рай . Вы должны иметь в виду, что испанцы поздно обедают и ужинают и поэтому многие заведения открыты ...

Настоящий испанский хамон

News image

Если Вы любите мясные блюда, то Вам стоит посетить Хамон-бар. По стенам таких ресторанчиков висят всевозможные виды хамонов, штук 300 — 50...

Эль Ринкон де Херес

News image

Один из классических баров фламенко в Мадриде. Здесь лучше всего представлена атмосфера традиционных испанских гуляний. Каждый вечер в 23 ...

МАДРИДСКИЕ клубы

News image

Для любителей ночных развлечений в Мадриде найдется немало интересного. В клубах испанской столицы собирается самая разная публика: от вел...

Авторизация



Уроженцы Мадрида:

News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image

Важные даты и праздники:

News image

Праздник св.Исидро в Мадриде

В Испании каждый город имеет своего святого покровителя - патрона. В честь него устраивают праздники, во время которых служат торжественны...

News image

День Конституции в Испании

6 декабря По сравнению с другими европейскими странами, в Испания новая Конституция была принята относительно недавно. Победа демократиче...

News image

Открылся музей Прадо в Мадриде

19 ноября 1819 года в Мадриде в специально выстроенном великолепном дворцовом здании открылся музей, известный миру как Прадо — одна из бо...

News image

Рождество

Те, кто встречает Рождество в семье, найдут сюрпризы для себя под елкой, когда все соберутся для торжественного ужина, остальным же подарк...

News image

Праздник 2 мая 2 mayo

Праздник 2 мая в Мадриде, один из немногих праздников Мадрида, который не связан с религией, а связан с историей . Как вы знаете с 1808 по...

News image

Подарки

Что же дарят испанцы на рождество? Для родных подарки могут быть самыми разнообразными, дарителям хорошо известны желания и потребности чл...

Традиции и блюда Испанской кухни

Традиции и блюда Испанской кухни

Гости Испании с умилением и восторгом вспоминают кулинарные изыски, которые им довелось отведать в этой стране, – недаром кухня Испании считается одной из ее лучших достопримечательностей. Однако нель...

Читайте:

Население и язык

Население и язык

Хотя герои в литературе и фольклоре, вроде Кармен с ее горящим пламенем страсти породили неотразимого Дон Жуана, создают вполне определенный стереотип испанцев. 40-миллионный народ в действительности ...

Читайте:

Испанскии? город Сантьяго-де-Компастела

Испанскии? город Сантьяго-де-Компастела

Галисия - автономное сообщество со столицей Сантьяго-де-Компастела. В древности его называли «finis terrae», что означало «край света». Так именовали эту местность, известную теперь своими красочными ...

Читайте:

Сьерра Невада

Сьерра Невада

Сьерра Невада - горнолыжный курорт на юге Испании - место веселой и беззаботной молодежной тусовки. Этот курорт существует давно, однако наибольшее развитие он получил за последние 10 лет. За эти годы...

Читайте:

Warning: file_exists() [function.file-exists]: open_basedir restriction in effect. File(/var/www/p11205/data/www/le-nuage.ru/data:image/jpeg;base64,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 in /var/www/p11205/data/www/le-nuage.ru/modules/mod_janews/helper.php on line 67

Месяц пучеро в Испании

Месяц пучеро в Испании

Желаете осуществить поездку в Испанию? Тогда вам следует знать, что здешние исторические отели Парадоры объявили о новом гастрономическом начинании. Ноя...

Читайте:

Школа Святой Терезы – Barcelona

Школа Святой Терезы – Barcelona

Col·legi de les Teresines / Colegio de las Teresianas

Школа Святой Терезы

Школа Святой Терезы / Colegio de las Teresianas / Col·legi de les Teresines – работа знаменитого каталанского архитектора Антони...

Читайте: